Posiblemente. Lo que comemos puede ayudar a influir en nuestro proceso metabólico y hacerlo un poco más o un poco menos eficiente. Pero antes de revisar su dieta, es necesario comprender cómo funciona su metabolismo.
¿Qué es el metabolismo y cómo funciona?
"Su metabolismo es lo que controla su cuerpo y cómo produce y quema la energía de los alimentos", dice Melissa Majumdar, RD, dietista bariátrica principal del Centro Brigham and Women's de Cirugía Metabólica y Bariátrica en Boston y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. "Confiamos en nuestro metabolismo para realizar las actividades cotidianas, pero también para respirar, pensar, digerir, hacer circular la sangre y regular la temperatura", explica.
El metabolismo consiste en nuestra tasa metabólica en reposo (RMR), que es la energía que nuestro cuerpo usa para respirar, hacer circular la sangre y realizar otras funciones básicas; Termogénesis de actividad, que es cualquier tipo de actividad o ejercicio; Y el efecto térmico de los alimentos. "Al solo comer, estamos quemando calorías para convertir ese alimento en energía", explica Majumdar.
Cada uno de estos factores constituye un porcentaje típico del gasto total de energía, pero hay cierta variabilidad. Para la mayoría de las personas, la termogénesis representa aproximadamente el 10 por ciento de su gasto energético total, mientras que la tasa metabólica en reposo representa alrededor del 60 al 70 por ciento. La mayor variabilidad ocurre con los niveles de actividad y puede variar desde 100 calorías quemadas para una persona sedentaria hasta 3,000 calorías o más para un atleta de entrenamiento.
¿Qué afecta a nuestro metabolismo, para bien o para mal?
La genética desempeña el papel más importante en el metabolismo, pero se observan algunas variaciones entre ciertos grupos étnicos.
La masa muscular magra, que representa aproximadamente una diferencia del 5 por ciento entre hombres y mujeres, también afecta el metabolismo, porque el músculo quema más calorías que la grasa, incluso en reposo. Aumentar la masa muscular a través del ejercicio aumenta tu metabolismo incluso cuando no estás haciendo un ejercicio activo.
La mayor variabilidad en el metabolismo entre los individuos también se observa con la termogénesis de la actividad (la cantidad de calorías que quema al estar activo).
¿De qué manera el consumo de ciertos alimentos ayuda a aumentar su metabolismo?
Ciertos alimentos pueden acelerar o ralentizar el metabolismo, afectando potencialmente la pérdida de peso. Pero no es una relación simple y directa: "come esto para aumentar tu metabolismo y perder peso".
Por ejemplo, las comidas ricas en proteínas hacen que nuestro metabolismo aumente, pero generalmente es temporal. "En esa comida, su gasto de energía es mayor", dice Majumdar. "Si eso se traduce realmente en grandes cambios, control de peso o pérdida de peso es una historia diferente".
Además, con respecto a la pérdida de peso, el metabolismo no es el único factor; la cantidad que comemos también importa. Comer comidas con alto contenido de proteínas, fibra y grasas saludables promueve la saciedad, lo que significa que es menos probable que comamos tanto en la próxima comida.
Por otro lado, no comer suficientes calorías puede hacer que su cuerpo use los músculos para obtener energía, lo que puede llevar a una pérdida de masa muscular. Si el cuerpo está tratando de reservar sus reservas de energía, el metabolismo disminuirá.
Los expertos están de acuerdo en que no hay un solo alimento que tenga un efecto tan significativo en nuestro metabolismo que nos haga perder peso. Pero hay alimentos que pueden acelerar un poco su metabolismo, y hay otros que debe comer con moderación o evitarlos por completo.
Seis de los mejores alimentos para ayudar a aumentar su metabolismo
1. aguacate
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El aguacate es rico en grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas saludables, que promueven la saciedad. Un estudio publicado en noviembre de 2013 en Nutrition Journal encontró que agregar medio aguacate en el almuerzo puede ayudar a las personas con sobrepeso a sentirse más satisfechas y reducir su deseo de comer en las horas posteriores a una comida.
Dado que el aguacate es un alimento antiinflamatorio, puede tener un efecto secundario. "La inflamación definitivamente puede interferir con muchas cosas diferentes en su cuerpo, una de las cuales podría ser el metabolismo", dice Lisa Moskovitz, RDN, CEO del New York Nutrition Group en la ciudad de Nueva York.
Si está tratando de perder peso, tenga en cuenta el tamaño de las porciones. Un cuarto de aguacate tiene 80 calorías y 8 gramos de grasa.
2. Tempeh
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Alto en proteínas y grasas, el tempeh promueve la saciedad, una sensación de plenitud. Dado que las semillas de soja con las que está hecho están fermentadas, el tempeh contiene probióticos, que pueden ser beneficiosos para la salud intestinal y pueden mejorar la inmunidad. "Cuando todo funciona bien, puede ayudarlo a tener más energía y quemar más calorías", dice Moskovitz.
Un metaanálisis publicado en mayo de 2017 en la revista Microbial Pathogenesis sugiere que los adultos que toman suplementos probióticos pueden perder peso; La revisión no atribuyó esto a un aumento directo en el metabolismo. Es importante tener en cuenta que la investigación sobre el vínculo entre los probióticos, la salud intestinal y el peso aún es preliminar. Se necesitan muchos más estudios
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